Stay Spiced Fermentierter Pfeffer - schwarz ganz

Fermentierter Pfeffer - schwarz ganz

Verwendung

In einigen Südasiatischen Ländern ist fermentierter Pfeffer eine traditionelle Spezialität, so auch im Südindischen Bundesstaat Tamil Nadu. 

Hier hast du eine besondere Spezialität entedeckt! Um fermentierten Pfeffer herzustellen, werden frisch geerntete, vollreife Pfefferfrüchte immer wieder in feuchtem, naturbelassenem Meersalz gewendet und in der Sonne angetrocknet. Das Salz entzieht dem Pfeffer einen großen Teil seiner Feuchtigkeit. Gleichzeitig verliert der Pfeffer durch den beginnenden Fermentierungsprozess einen Teil seines Piperins. Das schöne Pfefferaroma bleibt dabei erhalten, quasi durch den Salzmantel konserviert. 

Gut zu wissen

Auf gebratenen Fleischgerichten ist der fermentierte Pfeffer ein wahrer Hochgenuss. Auch für die Pariser Pfeffersoße ist dieser Pfeffer perfekt.

Passende Rezepte zu Fermentierter Pfeffer - schwarz ganz

Geschmack

Der fermentierte Pfeffer zeichnet sich durch seine milde und fruchtige Schärfe bei gleichzeitig angenehmer Salznote aus.

Herstellung

Wir beziehen unseren fermentierten Pfeffer aus der Region um die Ortschaft Puducherry, die für ihre ausgezeichneten Pfeffer berühmt ist - der bekannte Pondicherry Pfeffer.

Details

Zutaten:

Fermentierter Pfeffer, Unbehandeltes Meersalz (Unjodiert).

Artikelnummer:

52215x

Mahlgrad:

Ganz

Gewicht:

80 g

EAN / GTIN:

9010084033840

Lagerung:

Nach Dem Öffnen Kühl Und Dunkel Lagern!