Martinigansl vom Rost – Der exklusive Grillkurs

Martinigansl vom Rost – Der exklusive Grillkurs

Location: BBQ Store Eisenstadt (Inhouse & Outdoor)

Dauer: ca. 4,5 Stunden

Inklusive: Premium-Menü, komplette Getränkebegleitung & Rezeptheft

Burgenländische Tradition trifft moderne Grillkunst!

Vergessen Sie den klassischen Ofenbraten. Wenn im Burgenland die Martinizeit anbricht, bitten wir die Gans auf den Rost! Erleben Sie im BBQ Store Eisenstadt einen exklusiven Kulinarik-Abend, an dem sich alles um das perfekte Gansl, die saftigste Brust und die knusprigste Haut dreht – zubereitet auf verschiedenen Premium-Grillsystemen.

Unter professioneller Anleitung zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie ein ganzes Martinigansl sowie feine Gansl-Spezialitäten auf dem Grill meistern. Egal ob Keramikgrill (Monolith/Big Green Egg), Pelletgrill (Traeger) oder Gasgrill mit Drehspieß – wir führen Sie durch alle Techniken vom schonenden Heißräuchern („Low & Slow“) bis zum finalen Aufknuspern bei hoher Hitze.

Das Festtags-Menü im Überblick

• Welcome-Snack
• Gansl-Grammelbuchteln
• Frisch gebackene Buchteln mit herzhafter Gansl-Grammelfüllung, serviert mit einem feinen, selbstgemachten Apfel-Zwiebel-Chutney.
• Technik: Indirektes Backen im Pelletgrill
• Vorspeise
• Warm geräucherte Ganslbrust
• Zarte Ganslbrust auf herbstlichem Vogerlsalat, verfeinert mit marinierten Feigen und gerösteten Walnüssen.
• Technik: Low & Slow Heißräuchern im Keramikgrill
• Hauptspeise
• Das perfekte Burgenländische Martinigansl
• Klassisch gefüllt mit Äpfeln, Zwiebeln und Beifuß. Dazu reichen wir aromatischen Speck-Krautsalat aus dem Dutch Oven sowie knusprig gegrillte Serviettenknödel-Scheiben und eine kräftige, am Grill gezogene Ganslsauce.
• Technik: Rotisserie (Drehspieß) & Indirekte Zone mit Fettmanagement
• Dessert
• Gegrillter Powidl-Schmarrn
• Fluffiger Schmarrn direkt aus der gusseisernen Pfanne, karamellisiert mit Zimt-Zucker und serviert mit in Rum eingelegten Zwetschken.
• Technik: Direkte & indirekte Hitze in der Gusspfanne

Ihre exklusiven Learnings im Kurs

• Die Knusper-Garantie: Mit welchen Profi-Tricks die Gansl-Haut perfekt kross wird, ohne dass das Fleisch austrocknet.
• Fett-Management: Wie Sie das wertvolle Ganslfett sauber auffangen und für die perfekte Sauce nutzen, ohne Fettbrand zu riskieren.
• Aroma-Kunde: Welche Räucherhölzer (z. B. Kirsche oder Apfel) perfekt mit Geflügel harmonieren.
• Geräte-Vielfalt: Optimaler Einsatz von Drehspieß (Rotisserie), Keramikgrill und Dutch Oven.

Inkludierte Leistungen

• Umfassender Grillkurs (Theorie & Praxis) mit erfahrenen Grillmeistern.
• Alle Zutaten und Premium-Fleisch (bevorzugt Weidegans aus der Region).
• Komplette Getränkebegleitung (ausgewählte burgenländische Weine passend zum Gansl, Bier, Alkoholfreies, Kaffee).
• Das exklusive Rezeptheft als hochwertiger Ausdruck zum Nachgrillen für zu Hause.